Меню Bash: вернуться в меню после того, как выбор сделан и выполнен?

Я думаю, вам нужно что-то вроде цикла. Вот небольшой скелет для выполнения выбранной строки из файла:

#!/bin/bash

dumpfile="bla.txt"

echo "ls
echo 'hello'" > ${dumpfile}

function do_action {
    line="$( sed -n "${1},1p" "$dumpfile" )"
    (
        eval "${line}"
    )
}

cat -n $dumpfile
nr=$( cat "${dumpfile}" | wc -l )
PS3="select line nr or nr for QUIT: "
select ACTION in $( seq "$nr" ) QUIT
do
    case $ACTION in
        QUIT) echo "exit" ; break ;; #EXIT
        *) do_action "$ACTION" ;;
    esac
done

Но имейте в виду следующее:

• Использование eval может быть не всегда хорошей идеей (убежать сложно). Иногда $line должно быть достаточно.
• Использование подоболочки предотвращает изменение переменных путем выполнения строки файла. Это также предотвращает выход из сценария из строк, которые обычно выходят из оболочки.

Вот еще один способ сделать меню, основанное на том, что cat имеет возможность нумеровать строки файла (в некоторых версиях cat этого может не быть - см. второй пример, если это так). Оба примера относятся к простому меню из четырех пунктов:

while [[ 1 ]]
do
    cat -n menufile
    read -p "Make a selection " choice
    case $choice in 
        1|2) 
           echo "A or B"
           ;;
        3) 
           echo "C"
           ;;
        4) 
           break
           ;;
        *) 
           echo "Invalid choice"
           ;;
    esac
done

Для этого не требуется cat -n:

saveIFS="$IFS"
IFS=$'\n'
read -d '' -a menuarray < menufile
IFS="$saveIFS"

for (( i=0; i<${#menuarray[@]}; i++ ))
do
    menu=$menu"$(($i+1))) ${menuarray[i]}"$'\n'
done

while [[ 1 ]]
do
    echo "$menu"
    read -p "Make a selection " choice
    case $choice in 
        1|2) 
           echo "A or B"
           ;;
        3) 
           echo "C"
           ;;
        4) 
           break
           ;;
        *) 
           echo "Invalid choice"
           ;;
    esac
done

Мои комментарии к ответу dz слишком длинные для комментария, поэтому я публикую их здесь:

Использование seq с select сделало бы меню избыточным, без корреляции между ним и отображением строк в $dumpfile:

ls
echo 'hello'

1) 1
2) 2
etc.

Вместо этого вы можете сделать что-то вроде этого:

saveIFS=$IFS
IFS=$'\n'
menu=$(< $dumpfile)
PS3="Make a selection: "
select ACTION in $menu QUIT
do
    IFS=$saveIFS
    case ...